Hatay Deneyimsel Gastronomi Kongresine Ev Sahipliği Yaptı

YKS Giriş Belgeleri Erişime Açıldı

Türkiye'de gastronomi alanının ilkleri arasında olan Deneyimsel Gastronomi Kongresi, Hatay'da 21 üniversiteden akademisyenlerin katılımıyla gerçekleştirildi.
Gastronomi alanında Türkiye'de bir ilke imza atan Deneyimsel Gastronomi Kongresi, 21 üniversiteden akademisyeni Hatay'da buluşturdu.
Kamu kurumlarının da destek verdiği kongrede Hatay'ın yerel değerleri ve gastronomi zenginliği akademik ve uygulamalı olarak anlatıldı.
Hatay Valiliği, Büyükşehir Belediyesi (HBB), Mustafa Kemal Üniversitesi ile Hatay Ticaret ve Sanayi Odası'nın destekleriyle Hasat Çiftlik ev sahipliğinde düzenlenen kongrede akademisyenler gastronomi alanındaki bilgi ve birikimlerini katılımcılarla paylaşırken, Hatay'a özgü yeme-içme kültürünü de deneyimledi. Katılımcılar ürün hasadı yaptı, geleneksel pişirme istasyonlarında yöresel yemek yapımına katıldı ve akademik bildiriler sundu.
Sunumları dışında kongreye katılan akademisyenler aynı zamanda tarlalarda ürün hasadına katıldı, geleneksel pişirme istasyonlarında yöresel yemekleri hazırladı. Deneyimsel öğrenmenin merkezde olduğu bu süreçte, Hatay'ın zengin mutfak kültürü bizzat yaşanarak analiz edildi.
Katılımcılar, Hatay'ın tarihi ve kültürel dokusu içinde gastronomik bir keşfe çıkarken, bölgenin ürün çeşitliliği ve pişirme teknikleri hakkında derinlemesine bilgi edindi.
Kongrede sunulan bildirilerde Hatay mutfağının çok kültürlü yapısı öne çıktı. Özellikle 6 Şubat depreminin yerel mutfak kültürüne etkileri üzerine yapılan akademik çalışmalar ilgiyle takip edildi. Yerel üreticilerin ve halkın mutfak alışkanlıklarındaki değişimler bilimsel bir çerçevede değerlendirildi.
Yetkililer, Deneyimsel Gastronomi Kongresi'nin, gastronomi eğitiminde teorik bilgilerin sahayla buluşturulmasında örnek bir model oluşturduğunu belirtti. Kongrenin hem eğitim hem de turizm açısından bölgeye değer kattığını vurgulayan açıklamalarda, deneyimsel öğrenmenin akademik müfredata entegrasyonunun önemine dikkat çekildi.
Kongrede özellikle Hatay mutfağı ve 6 Şubat deprem felaketinin yerel mutfak kültürüne etkileri odağında hazırlanan bilimsel çalışmalar dikkat çekti.
“Deneyimsel Gastronomi Kongresi” kapanış paneline konuşmacı olarak katılan Hatay Kültür ve Turizm İl Müdürü Abdullah Dinç, Kültür ve Turizm Bakanlığının sürdürülebilir gastronomi alanındaki politikaları, il müdürlüğünün yürüttüğü yerel uygulamalar ve “Türk Mutfağı Haftası” kapsamında Hatay'da gerçekleştirilen etkinlikler hakkında bilgi verildi.                  
Foto-Haber: Neslihan Sağaltıcı